건강26 보라색 양배추 적채의 풍부한 영양소, 효능 붉은 양배추라고도 불리는 보라색 양배추는 브라시카 식물에 속한다. 여기에는 브로콜리, 브뤼셀 새싹, 케일 등 영양성분이 풍부한 채소를 포함한다. 풋배추와 비슷한 맛이 난다. 하지만, 보라색 품종은 더 강한 뼈와 더 건강한 심장 같은 건강상의 혜택과 관련이 있는 유익한 식물 화합물에서 더 풍부하다. 적채는 식이섬유소가 풍부해 변비 예방에도 효과적이다. 또한 염증을 낮추고 특정 종류의 암으로부터 보호하는 것으로 여겨진다. 게다가 날것으로 즐기거나 요리하거나 발효시켜 다양한 요리에 곁들일 수 있는 믿을 수 없을 정도로 다재다능한 채소다. 적채의 영양성분 칼로리가 낮음에도 불구하고 보라색 배추는 인상적인 양의 영양소를 함유하고 있다. 잘게 썬, 날것, 보라색 양배추 한 컵(89g)에는 다음과 같은 영양소가 들어.. 2021. 9. 23. 채식주의자들을 위한 식물성 단백질 세이탄 식물성 단백질 '세이탄' 동물성 재료를 사용하지 않고 식물에서 추출한 단백질로 고기의 질감과 맛이 나도록 가공한 육류 대체물로 채식주의자들에게 각광받고 있다. 현재 식물성 단백질 제품으로는 세이탄(seitan), 파라펠(falafel), 템페(tempeh), 토퍼키(Tofurky), 비욘드 미트(Beyond Meat) 및 막덕(Mock Duck) 등이 잘 알려져 있다. 세이탄(Say-tan)은 밀에서 발견되는 주요 단백질인 수화 글루텐으로 전적으로 만들어진 채식 고기 대용품이다. 그것은 때로 밀 글루텐, 밀고기, 밀 단백질 또는 그냥 글루텐이라고도 불린다. 세이탄은 밀가루를 물로 반죽하여 끈적끈적한 글루텐 단백질을 만들어 낸다. 그런 다음 반죽을 헹구어 전분을 모두 씻어낸다. 남은 것은 순수한 글루텐 단.. 2021. 9. 12. 건강을 위한 채식, 단계별 채식주의자의 유형 요즘은 건강을 위해 육식을 피하고 채식위주의 식사를 하는 분들이 점점 늘어나고 있습니다. 이런 분들을 흔히 채식주의자라고 하는데요.. 채식주의자의 정확한 의미와 단계별 유형을 함께 공유해보겠습니다. 채식주의자 육식을 피하고 식물을 재료로 만든 음식만을 먹는 사람을 이르는 말입니다. 영어로는 vegetarian (베지테리언)으로 표기하는데요.. 채식주의자는 무엇을 먹고 먹지 않느냐에 따라 단계별로 유형이 구분됩니다. 프루테리언(fruitarian) : 과일, 견과류만 섭취 프루테리언은 채소, 유제품, 달걀, 어패류, 육류, 가금류 모두 섭취하지 않고오직 과일과 견과류만 섭취하는 극단적 채식주의자입니다.식물의 뿌리와 잎은 먹지 않고 열매인 과일과 곡식만 섭취합니다. 비건(vegan) : 과일, 곡식, 채소 .. 2021. 9. 7. 비타민과 미네랄이 풍부한 바다의 채소 다시마 바다의 채소라고 불리는 다시마는 풍부한 비타민과 미네랄을 함유하고 있어 변비를 예방하고 다이어트에 도움을 준다 오메가-3와 폴리페놀을 함유하고 있으며 단백질과 섬유질의 좋은 공급원이다. 다시마의 영양성분 (100g 기준) 칼로리 : 19kcal 니아신 1.10mg 나트륨 554.00mg 단백질 1.10g 당질 3.60g 레티놀 0.00㎍ 베타카로틴 774.00㎍ 비타민 A 129.00㎍RE 비타민 B1 0.03mg 비타민 B2 0.13mg 비타민 B6 0.00mg 비타민 C 14.00mg 비타민 E 1.00mg 식이섬유 3.18g 아연 2.52mg 엽산 146.30㎍ 인 23.00mg 지질 0.20g 철분 2.40mg 칼륨 1,242.00mg 칼슘 103.00mg 콜레스테롤 0.00mg 회분 3.50g .. 2021. 9. 3. 육포는 건강에 좋은 음식일까? 육포는.. 쇠고기를 얇게 저며서 말린 포를 말하며, 안주나 간식으로도 인기가 좋은 음식이다. 육포는 대개는 간장(진간장)으로 간을 하는데 소금 간을 한 것은 염포라고 한다. 육포감으로는 기름이 적고 연한 살코기인 볼깃살을 결대로 도톰하게 썰어서 마련한다. 물론 한우가 맛이 월등히 좋다. 미국산 육포는 너무 두껍고 단단할 뿐 아니라 싱거우며 중국산은 연하고 부드러우나 너무 달고 독특한 항신료 냄새가 나서 우리나라 사람 입맛에서는 잘 맞지 않는다 육포는 간식으로 여겨지기 때문에, 많은 사람들은 이것이 건강에 좋은 선택인지 건강에 해로운 선택인지 궁금해 한다. 육포의 영양성분 일반적으로 육포는 건강에 좋고 영양이 풍부한 간식이다. 1회 제공량 100g 이다. 칼로리 : 361kcal 탄수화물 : 20.2g 단.. 2021. 8. 30. 이전 1 2 3 4 ··· 6 다음 반응형
